Zutaten:
Paprika edelsüß*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
Infos zur Herstellung:
Das edelsüße Paprikapulver von Herbaria wird sorgfältig in der berühmten Paprikaregion rund um Szeged in Ungarn angebaut, wo es von einem Familienbetrieb aus kontrolliert biologischem Anbau stammt. Die sonnengereiften Paprikaschoten werden in mehreren Handpflückungen geerntet und dann traditionell in Netzsäcken für weitere 2-3 Wochen an luftigen Plätzen gereift. Diese langsame Reifung und das Nachreifen verleihen den Früchten ein vollmundiges Aroma und ihre leuchtend rote Farbe. Erst nach diesem Prozess werden die Schoten gewaschen, geschnitten und je nach Bedarf entweder zur Warmlufttrocknung und Lagerung oder direkt zur Vermahlung weitergeleitet. Die Vermahlung erfolgt in familiengeführten Paprikamühlen in Szeged, wo die Schoten auf traditionellen Steinmühlen zu einem feinen Pulver verarbeitet werden.