Zutaten:
EMMERGRIESS* (eine WEIZENART, Triticum dicoccum)
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene:
Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Dinkel
Spuren möglich: Eier, Soja, Senf
Nährwerte/100ml:
| Energie: | 1459 kj (345 kcal) |
| Fett: | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,5 g |
| Kohlenhydrate: | 66 g |
| davon Zucker: | 4,4 g |
| Ballaststoffe: | 6,4 g |
| Eiweiß: | 12 g |
| Salz: | <0,01 g |
Infos zur Herstellung:
Unter Verwendung von sonnengereiftem Hartweizen oder Emmer werden in Italien für die Byodo Pasta verschiedene Getreidesorten verwendet. Zunächst erfolgt die schonende Vermahlung des Getreidekorns zu feinem Grieß. Der Grieß wird dann mit klarem Wasser gemischt und durch eine spezielle Pressform (Matrize) extrudiert. Dabei halten wir uns konsequent an die traditionelle italienische Herstellungsweise. Bei den biologischen Premium-Pastas von Byodo kommen, wo immer möglich, ausschließlich Bronze-Matrizen zum Einsatz. Diese erzeugen eine rauere Oberfläche im Vergleich zur herkömmlichen Formgebung, wodurch die köstliche Sauce später besonders gut haften bleibt. All diese Elemente gewährleisten herausragende Kocheigenschaften und den perfekten al dente-Biss der einzigartigen Nudelgenüsse von Byodo.
Häufig gestellte Fragen
Die BYODO Emmer Volanti werden aus Bio-Emmer, einer ursprünglichen Weizensorte, hergestellt, die reich an Mineralien und Ballaststoffen ist. Die besondere Verarbeitung sorgt für eine leicht nussige Note und eine feine Bissfestigkeit – ideal für Genießer, die Abwechslung zu herkömmlicher Pasta suchen.
Ist die BYODO Emmer Volanti (Sommerdinkel) auch für ernährungsbewusste Menschen geeignet?
Die Emmer Volanti sind ideal für mediterrane Gerichte, Gemüsepfannen und Salate. Ihre besondere Form hält Saucen gut fest, sodass jede Mahlzeit voller Geschmack ist. Die nussige Note bringt zusätzlich eine raffinierte Abwechslung in die Pasta-Küche.
