Zutaten:
Rotweinessig*, konzentrierter Traubenmost*
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
Nährwerte/100ml:
| Energie: | 553 kj (130 kcal) |
| Fett: | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,0 g |
| Kohlenhydrate: | 27 g |
| davon Zucker: | 26 g |
| Eiweiß: | 0,6 g |
| Salz: | 0,02 g |
Infos zur Herstellung:
Die Gewinnung des umweltfreundlichen Byodo Essigs erfolgt grundsätzlich aus Alkohol, das heißt, abhängig von der Sorte aus Rotwein, Himbeerwein, Getreidealkohol, etc.. Der Alkohol wird in groß angelegte Gärbehälter gefüllt und unter Einsatz von Essigbakterien sowie Sauerstoffzufuhr bei Temperaturen von etwa 25 °C allmählich zu Essig vergoren. Experten bezeichnen diesen Vorgang als fortlaufende Prozedur. Die spezifisch süße Note des tiefdunklen Balsamicos resultiert aus dem speziellen Verhältnis von Rotweinessig und konzentriertem Traubenmost. Alle Rohstoffe stammen zu 100% aus ökologischem Anbau.
Häufig gestellte Fragen
Durch die Kombination von Rotweinessig und konzentriertem Traubenmost hat dieser Balsamico eine ausgewogene, vollmundige Note mit einer harmonischen Säure, die typisch für die Region Modena ist.
Für welche Gerichte eignet sich der Byodo Aceto Balsamico di Modena besonders gut?
Das IGP-Siegel (geschützte geografische Angabe) garantiert, dass dieser Balsamico nach traditionellen Methoden in der Region Modena hergestellt wird – ein Zeichen für seine besondere Qualität und Herkunft.
