EDEN ist Pionier im Bereich vegetarischer Lebensmittel. So wurden bereits in den Anfangsjahren von EDEN naturnahe Produkte wie Muttersäfte, Honig, Frischkost-Sauerkraut, vegetarische Brotaufstriche und Fleischersatz hergestellt. Vegetarismus war bei EDEN also eine Überzeugung der ersten Stunde.
