Zutaten:
Weinessig* (68%) (Weißweinessig*, Rotweinessig*), konzentrierter Traubenmost* (32 %) (28%)
*aus kontrolliert ökologischem Anbau
Nährwerte/100ml:
| Energie: | 553 kj (130 kcal) |
| Fett: | 0,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0,0 g |
| Kohlenhydrate: | 27 g |
| davon Zucker: | 26 g |
| Eiweiß: | 0,6 g |
| Salz: | 0,02 g |
Infos zur Herstellung:
Die Gewinnung des umweltfreundlichen Byodo Essigs erfolgt grundsätzlich aus Alkohol, das heißt, abhängig von der Sorte aus Rotwein, Himbeerwein, Getreidealkohol, etc.. Der Alkohol wird in groß angelegte Gärbehälter gefüllt und unter Einsatz von Essigbakterien sowie Sauerstoffzufuhr bei Temperaturen von etwa 25 °C allmählich zu Essig vergoren. Experten bezeichnen diesen Vorgang als fortlaufende Prozedur. Durch die besondere Kombination von Weißweinessig, Rotweinessig und konzentriertem Traubenmost in einem speziellen Verhältnis entsteht der charakteristisch süße Geschmack des Condimento Rossos. Sämtliche Rohstoffe stammen zu 100% aus biologischem Anbau.