Allgemein
Mittelfruchtig ausgewogenes Bio Olivenöl aus Sizilien. Seit die Ölmühle der Familie Geraci 1925 ihren Betrieb aufnahm wurden kontinuierlich bis heute in die 4. Generation in der Valle del Belice Region im Westen Siziliens rund um Partanna (Trapani) hervorragende Olivenöle hergestellt. Die Verarbeitung der Oliven beginnt binnen 12 Stunden nach der Ernte. Die schonend in Kaltextraktion hergestellten Öle werden bei konstanter Temperatur in Edelstahltanks mit Stickstoff gelagert, um Oxidation zu vermeiden und die höchste Qualität zu schützen.
QUALITÄTSANALYSE (Auszug) vom 23.11.2021:
Anteil freier Fettsäuren: 0,13 % / Peroxidzahl: 4,1 meq O2/kg / K232 : 1,61 / K270 : 0,19/ DeltaK : 0,003. Polyphenole (total): 378,4 mg/kg.
Erzeuger-, jahrgangs- und sortenreine Abfüllung. Ernte November 2021
Hervorragend zu warmen Gerichten mit milden Gemüsen wie Aubergine, Zuchini und kalt zu Salaten oder einfach mit Brot.
Das Etikett ist aus umweltfreundlicher Bagasse, ungebleicht und ohne Schutzlack.
